Si certains secteurs investissent depuis longtemps sur cette thématique, à l'image de la thalassothérapie ou plus récemment du thermalisme, de nombreux territoires et filières ambitionnent de se positionner également sur ces valeurs en hausse auprès des consommateurs français et étrangers. Le bien-être n'est-il pas la raison d'être au tourisme, pourrait-on dire ?

Dans ce numéro spécial, nous nous sommes toutefois limités aux offres touristiques dont la vocation est principalement de proposer une offre de soins. L'eau est presque toujours à la base de ces offres, en France comme dans tous les pays du monde. '' L'eau n'est pas source de vie, elle est la vie '' disait Saint-Exupéry. Le symbole n'est certes pas nouveau, mais la demande évolue et les offres innovent dans un marché en pleine expansion et en forte mutation.

• S'agit-il d'un phénomène de mode, comme pourrait le suggérer la très forte médiatisation des spas ou d'une tendance plus structurelle ?

• Au-delà du débat sur les bienfaits liés à la nature de l'eau utilisée [banale, de mer ou thermale], le bien-être peut-il décliner d'autres éléments naturels, émotionnels et sensoriels ?

• Quelle importance donner au design, aux marques ?

• Etant donné les coûts d'investissement, quel est le modèle économique pertinent pour les sites avec ou sans hébergement ?

• Comment concrètement développer de véritables '' destinations bien-être '' ?

Pour s'efforcer de mieux appréhender l'ensemble de ces problématiques, nous avons souhaité donné la parole aux acteurs publics et privés de ce marché complexe mais stratégique pour l'offre touristique française.

Qu'ils soient hébergeurs, exploitants d'établissements thermaux ou de thalassothérapie, concepteurs de spas ou d'équipements aqualudiques, tour-opérateurs, investisseurs ou collectivités territoriales, ils ont accepté de répondre sans détour à nos questions.